A.加工處理好的烹飪原料 B.正確處理食用價值與藝術(shù)欣賞的關(guān)系 C.充分利用原料的自然屬性 D.根據(jù)菜肴的形、色及特點裝盤
A.《呂氏春秋》 B.《食醫(yī)心鑒》 C.《齊民要術(shù)》 D.《隨園食單》
A.26.83 B.33.56 C.35.45 D.37.43