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問答題
【簡答題】為了阻止亞硝酸鹽在肉制品中產生有致癌作用的二甲基亞硝胺，應添加什么？添加量是多少？
答案：
抗壞血酸、抗壞血酸鈉，其添加量為0.5%左右
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答案：
對甲氧基苯酚的合成關鍵在于叔丁基與苯環(huán)的結合，因此縮合催化劑的選擇最為重要，比較早的工藝中使用質子酸作為催化劑，如濃硫酸...
