問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是乳化香精？其特征、適用范圍是什么？

答案： 乳化香精是由食用香料、食用油、密度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、防腐劑、酸味劑、著色劑、蒸餾水等組成的...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是食用香精？
答案： 食用香精是由芳香物質(zhì)、溶劑或載體以及某些食品添加劑組成的具有一定香型和濃度的混合體。
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【簡(jiǎn)答題】什么是天然等同香料？
答案： 用化學(xué)合成方法得到或天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過(guò)程分離得到的物質(zhì)。
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