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酸奶是以牛奶為主要原料,殺菌后接種()等有益微生物,經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的具有特殊風(fēng)味的奶制品。
答案:
乳酸菌
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填空題
正常牛奶固有的酸度稱()酸度,牛奶在存放過程中,由于微生物發(fā)酵產(chǎn)酸而升高的酸度稱為()酸度,兩者之和稱為總酸度。
答案:
自然;發(fā)酵
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填空題
從生理角度看,種公牛具有“三強(qiáng)”,即()、防御反射強(qiáng)及(),這也是種公牛的主要生理特性。
答案:
記憶力強(qiáng);性反射強(qiáng)
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