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判斷題
冷菜和點(diǎn)心生產(chǎn)的管理要求，主要是對菜點(diǎn)的分量、質(zhì)量、制作程序和存放等幾個環(huán)節(jié)制定詳細(xì)的管理規(guī)范。
答案：
正確
