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下列操作需在專間內(nèi)進行的是()
A.生食海鮮產(chǎn)品加工
B.現(xiàn)榨果汁飲料
C.涼菜配制
D.備餐
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重大活動餐飲服務食品安全保障工作結(jié)束之日起()個工作日,餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當對重大活動食品安全監(jiān)督工作做出書面總結(jié),并將有關(guān)資料歸檔保存。
A.3
B.5
C.10
D.15
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食品微生物污染是指食品在加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素污染。()
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