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牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,無(wú)苦味,酸味,魚(yú)腥味,密度為()加熱后不發(fā)生凝固現(xiàn)。
答案:
1.028-1.034
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填空題
面點(diǎn)主坯的輔助原料,主要是指()的原料。
答案:
既可以改善主坯性質(zhì),又可以輔助成型
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面點(diǎn)主坯的調(diào)味原料,是指能夠增加主坯的()提高成品質(zhì)量的調(diào)味品。
答案:
口味
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