問答題

【簡答題】一般測定蛋白質(zhì)含量時都用含氮量乘以6.25，這一數(shù)值是如何得來的？

答案： ①動植物組織中的含氮物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，其它含氮物質(zhì)極少。因此，測定生物樣品的蛋白質(zhì)含量時，只要測出它的含氮量，就能推算出...
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