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單項(xiàng)選擇題

原料的貯藏室應(yīng)（）、防霉，無蟲害

A.通風(fēng)、干燥
B.密封、潮濕
C.透水、濕氣
D.真空、無氣

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單項(xiàng)選擇題

食品原料的貯藏、保管是一項(xiàng)細(xì)致的工作，（）應(yīng)認(rèn)真做好原料的衛(wèi)生工作

A.銷售人員
B.采購人員
C.操作人員
D.保管人員

單項(xiàng)選擇題

食品操作的冷菜間又稱熟食間，操作間的（）宜配置兩套

A.稱量設(shè)備
B.攪拌設(shè)備
C.冷藏設(shè)備
D.加熱設(shè)備

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