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黃酮及黃酮醇類UV光譜譜形相似,但帶Ⅰ位置不同。
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黃酮類化合物的顏色與分子中是否存在交叉共軛體系、助色團(tuán)(OH、OCH
3
等)取代的種類、數(shù)目以及取代位置有關(guān)。
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能與鎂鹽顯色的化合物一定是黃酮類化合物。
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