判斷題

用藥期間及停藥后3日內(nèi)的牛乳，不可以收購(gòu)。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

肉的保水性指在外力（冷凍、干燥、壓力等）作用下，肉保持（）的能力。

A.自身水分；
B.結(jié)晶水；
C.結(jié)合水；
D.自由水；
E.外加水分

多項(xiàng)選擇題

凝膠糖果（也稱(chēng)軟糖）中含有一種或多種凝膠劑。凝膠劑的種類(lèi)不同，因此相應(yīng)可生產(chǎn)不同類(lèi)型的凝膠軟糖，包括有（）

A.樹(shù)脂軟糖；
B.淀粉型軟糖；
C.果膠軟糖；
D.明膠軟糖；
E.瓊脂軟糖

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