填空題

果蔬干制中除去的主要是游離水和（）水。

答案：結(jié)晶

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答案：陽(yáng)離子交換樹脂

乳清的主要成分是水、（）、乳糖、無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素。

答案：乳清蛋白

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