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判斷題
腌臘肉制品是以畜禽肉類為主要原料，經(jīng)食鹽、醬料、硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或調(diào)味香辛料等腌制后，再經(jīng)清洗造型、晾曬風干或烘烤干燥等工藝加工而成的一類生肉制品。
答案：
正確
