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判斷題

黃魚肚以吊片的品質(zhì)最高，搭片品質(zhì)最差。

答案：錯(cuò)誤

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魚類脂肪含量較高，可達(dá)10%左右。

答案：錯(cuò)誤

油發(fā)要選擇脂肪含量豐富的原料。

答案：錯(cuò)誤

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