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答案：

將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種效果叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案：通過各種食物相互搭配，全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求的膳食。

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