問答題

【簡答題】怎樣更換臺布？

答案： 當餐廳中就餐賓客較多，需要進行“翻臺”，即更換臺布，或當賓客離開餐桌，收完餐具后，也需更換臺布。...
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【簡答題】怎樣為顧客點香煙？
答案： 當看到賓客準備吸煙時，不應讓賓客自己找火點煙，服務員要迅速而輕快地為賓客將煙點著。點煙時應注意服務姿態(tài)，一般多用火柴為賓...
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【簡答題】西餐上菜有哪幾種方式？
答案： 西餐的上菜和分菜服務方式有法式服務、英式服務、美式服務、俄式服務和自助式服務等。而這些服務方式往往又因各國的習俗不同而略...
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