問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述速凍的定義，速凍與緩凍的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案： 采用快速的方法迅速通過(guò)-1～-5℃的最大冰晶生成帶的凍結(jié)方法稱為速凍。
速凍優(yōu)點(diǎn)：
（1）形成冰晶的...
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