填空題

縮短凍結(jié)時(shí)間可選擇的途徑：（）。

答案： 減小凍品厚度x、降低冷凍介質(zhì)溫度t、增大傳熱面的放熱系數(shù)α
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

食品冷卻的溫度范圍上限是（）℃，下限是（）℃。
答案： 15；0~4
填空題

在食品變質(zhì)的原因中，（）往往是最主要的原因。
答案： 微生物引起的變質(zhì)
微信掃碼免費(fèi)搜題