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冷藏干耗(縮)
答案:
未包裝食品預(yù)冷時(shí),因它的溫度和蒸汽壓較高,使其迅速失水而萎縮,是物料失去彈性時(shí)出現(xiàn)的一種變化。
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名詞解釋
罐內(nèi)冷點(diǎn)
答案:
罐頭在殺菌過(guò)程中,罐內(nèi)溫度變化最緩慢的點(diǎn),依據(jù)罐的形狀和內(nèi)容物的性質(zhì)而不同。
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名詞解釋
發(fā)酵保藏
答案:
利用微生物的代謝活動(dòng),通過(guò)生物催化劑使有機(jī)物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的過(guò)程。
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