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凍結速率
答案:
指食品物料內(nèi)某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。
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加工成熟度
答案:
果實已全部或部分顯色,雖未充分成熟,但已充分表現(xiàn)出特有的色香味?;瘜W成分和營養(yǎng)價值max。
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酪酸發(fā)酵
答案:
食品中己糖在酪酸菌的作用下產(chǎn)生酪酸的過程
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