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單項(xiàng)選擇題

利用水解凍時(shí)，水溫一般不超過（）

A.10℃，
B.15℃，
C.20℃，
D.25℃

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單項(xiàng)選擇題

作為工業(yè)原料的凍品，解凍時(shí)中心溫度達(dá)到（）即可。

A.－5℃，
B.0℃，
C.2℃，
D.5℃

單項(xiàng)選擇題

下列食品中不適合低溫解凍的是（）

A.豬肉，
B.青豆，
C.蝦，
D.金槍魚

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