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單項選擇題

下列幾種食品冷藏時（）的冷藏溫度會高些。

A.蘋果
B.魚
C.雞肉
D.香蕉

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單項選擇題

冷藏下列幾種食品時，溫度太低，（）會出現(xiàn)冷害。

A.蝦
B.香蕉
C.雞蛋
D.牛肉

單項選擇題

食品物料凍結時，凍結的速率愈快，食品物料內(nèi)形成的冰結晶愈（），分布也愈（）。

A.小、不均勻
B.大、不均勻
C.小、均勻
D.大、均勻

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