判斷題

微波用于食品加熱處理的最大缺點是電能消耗大。

答案：正確

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微波加熱過程中，物料升溫速率與微波頻率成正比。

答案：錯誤

微波在食品運用過程中除考慮食品的質(zhì)量之外，很重要的一個問題是必須注意泄漏問題。

答案：正確