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判斷題

為延長(zhǎng)果蔬原料貯藏保鮮期，應(yīng)盡量排除環(huán)境中的氧。

答案：正確

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果蔬的有氧呼吸與缺氧呼吸釋放的能量相同，產(chǎn)物不同。

答案：錯(cuò)誤

果蔬類在冷藏過(guò)程中，冷藏環(huán)境的氣體組成可能隨果蔬的呼吸作用而發(fā)生變化。

答案：正確