判斷題

維生素E屬于水溶性抗氧化劑。

答案：錯(cuò)誤

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采用煙熏方法中的冷熏法熏制食品時(shí)，制品周?chē)瑹熀涂諝饣旌衔锏臏囟炔怀^(guò) 22℃。

答案：正確

化學(xué)防腐劑包括能殺滅微生物的殺菌劑。

答案：錯(cuò)誤

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