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答案：如果食物中含有豐富的金屬元素鉀、鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)經(jīng)過生物氧化后可使體液呈堿性，這種食物我們稱之為堿性食物。主要是果...

答案：也可稱之為配料，目的是為了改善菜肴的香味、色澤、質(zhì)地的動、植物性原料。主要是香辛料、增稠料。