<b id="cvifb"></b>

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】說(shuō)出這幾種食品膠質(zhì)的來(lái)源：阿拉伯膠、瓊膠、卡拉膠、褐藻膠、黃原膠、殼聚糖、魔芋葡甘聚糖。

答案：阿拉伯膠：來(lái)自阿拉伯膠樹等植物。
瓊膠：來(lái)自石花菜藻等紅海藻植物。
卡拉膠：來(lái)自于鹿角藻等紅藻類植物...

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糯米制品很少發(fā)生老化，為什么？

答案：因?yàn)榕疵字兴矸壑饕侵ф湹矸郏y以老化。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】冰糖葫蘆的做法是將山楂或其它水果放入融化的蔗糖中包糖衣，通常糖衣上可見(jiàn)淡黃色，它來(lái)源于何種反應(yīng)

答案：冰糖葫蘆糖衣上的淡黃色來(lái)源于焦糖化反應(yīng)。