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單項(xiàng)選擇題

對(duì)于干白葡萄酒來(lái)說(shuō)，橡木片最好在（）使用。

A.發(fā)酵期間
B.陳釀階段
C.均質(zhì)階段
D.冷凍階段

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選擇橡木桶型號(hào)時(shí)主要考慮兩個(gè)因素：一是（），二是（）。

答案：操作的方便性；內(nèi)比表面積

橡木桶的型號(hào)和規(guī)格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

答案：波爾多型；勃艮第型；雪利型