問答題

什么是化學(xué)味覺?

答案: 所謂化學(xué)味覺,就是由化學(xué)呈味物質(zhì)刺激味覺器官(味覺、嗅覺)所引起的感覺?;瘜W(xué)味覺感受的是呈化學(xué)物質(zhì)的味,具體有酸、甜、苦...
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【簡(jiǎn)答題】什么是食品風(fēng)味?

答案: 食品風(fēng)味,是思想、味覺和咀嚼時(shí)所感受的氣味,統(tǒng)稱為風(fēng)味,用鼻嗅到的稱為香氣,在口內(nèi)咀嚼時(shí)可以感覺到的稱為香味,二者統(tǒng)稱為...
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【簡(jiǎn)答題】什么是基酒?

答案:

原酒經(jīng)定級(jí)、分類后,將進(jìn)行組合入庫(kù)儲(chǔ)存,庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原酒即為基酒。

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