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大米脂肪含量為()。
A.2%~10.0%
B.0.2%~1.O%
C.1%~2.0%
D.O.2%以內
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多項選擇題
未脫殼之稻谷或未碾白之糙米,由于米糠中含有()和()天然抗氧化劑?所以耐貯藏。
A.豐富的菲汀
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素K
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單項選擇題
大米淀粉含量高,淀粉顆粒小,糊化溫度()以上。
A.62°C
B.72°C
C.82°C
D.92°C
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