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對(duì)于含維他命的食品(蔬菜、果子汁等)采用真空灌裝可以減少產(chǎn)品與空氣的接觸,從而保證產(chǎn)品質(zhì)量,味道不發(fā)生變化。
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判斷題
對(duì)于含汽飲料(啤酒、汽水、汽酒等)為了減少飲料中的氣體(CO
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)的損失和防止裝瓶時(shí)過(guò)量的起泡而影響灌裝不夠量,因此采用等壓法進(jìn)行灌裝。
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對(duì)于粘度較大的產(chǎn)品(如番茄醬、稀奶油、豆瓣醬等)應(yīng)采用壓力法進(jìn)行灌裝。
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