名詞解釋

F值（殺菌）

答案： 在一定的致死溫度下殺死一定濃度的細(xì)菌所需要的加熱時(shí)間。指121℃時(shí)對(duì)象菌的熱力致死時(shí)間。
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°T
答案： 以酚酞作為指示劑，用0.1 N NaOH滴定100ml乳所需要的NaOH溶液的毫升數(shù)。
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（乳粉的）容積密度
答案： 表示乳粉顆粒的密度，它包括顆粒內(nèi)的氣泡，但不包括顆粒之間空隙的空氣。
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