- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】麥芽的主要理化指標(biāo)有哪幾個(gè)方面？
答案：
麥芽的主要理化指標(biāo)有兩個(gè)方面：
①物理特性：水分、發(fā)芽率、千粒重、夾雜物，胚乳粉狀粒，葉芽長(zhǎng)度、脆度等；
①物理特性：水分、發(fā)芽率、千粒重、夾雜物，胚乳粉狀粒，葉芽長(zhǎng)度、脆度等；
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】?jī)?yōu)質(zhì)淡色麥芽應(yīng)達(dá)到什么條件？
答案：
優(yōu)質(zhì)淡色麥芽應(yīng)達(dá)到：
①浸出率高，應(yīng)達(dá)79%～82%；
②麥芽的溶解度適當(dāng)，庫(kù)值41～44%，&al...
①浸出率高，應(yīng)達(dá)79%～82%；
②麥芽的溶解度適當(dāng)，庫(kù)值41～44%，&al...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述麥芽（麥汁）隆丁區(qū)分指標(biāo)的意義？
答案：
隆丁區(qū)分即麥芽（麥汁）中的蛋白質(zhì)區(qū)分，是評(píng)價(jià)麥芽蛋白質(zhì)溶解情況、麥汁中可溶性蛋白分布是否合理的一項(xiàng)指標(biāo)。相對(duì)分子質(zhì)量在5...
