填空題

麥汁煮沸時產(chǎn)生的水蒸汽稱為（），應(yīng)該進(jìn)行二次利用，以降低能耗。

答案：二次蒸汽（乏汽）

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要注意煮沸鍋外加熱器列管的結(jié)垢和堵塞問題，麥汁的最適流速為1.0～1.2m/s，使煮沸鍋中的麥汁每小時循環(huán)（）次。

答案： 8～9

煮沸鍋的加熱器除夾套以外，可分（）和（）兩種。

答案：外加熱器；內(nèi)加熱器