問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】乳化劑按性質(zhì)不同分為哪幾類？O/W型和W/O型乳化劑主要有哪些？其HLB值范圍是多少？

答案： （一）乳化劑種類
1.高分子化合物（天然乳化劑）
優(yōu)點(diǎn)：親水性強(qiáng)，形成穩(wěn)定多分子膜，增加粘度和穩(wěn)定性...
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1水相water phase（W）—水或水溶液
2油相oil ph...
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【簡(jiǎn)答題】根據(jù)Stoke’s定律，提出延緩混懸微粒沉降速率的措施。
答案： 沉降速度可用Stoke’s定律描述：

其中u為沉降速度（cm/s）；r為微粒半徑（cm...
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