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評(píng)估酒花貯藏過(guò)程中的陳化、α-酸、β-酸損失的指標(biāo)稱(chēng)為(),其數(shù)值為新鮮酒花低、陳酒花高。
答案:
貯藏指數(shù)
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德國(guó)的白啤酒是以()為主要原料生產(chǎn)的。
答案:
小麥芽
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填空題
無(wú)醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)()%(V/V);低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)()%(V/V)。
答案:
0.5;2.5
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