單項(xiàng)選擇題

鹽析法分離蛋白質(zhì)，用什么方法能保持蛋白質(zhì)活性（）。

A.透析法
B.沉淀法
C.變性
D.加熱

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單項(xiàng)選擇題

下列哪一個(gè)不是蛋白質(zhì)變性后的表現(xiàn)（）。

A.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞
B.蛋白質(zhì)肽鍵的斷裂
C.蛋白質(zhì)生物活性喪失
D.蛋白質(zhì)容易沉淀
E.蛋白質(zhì)形態(tài)發(fā)生改變

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，改變或破壞分子空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性的變化，稱為蛋白質(zhì)的（）。

A.水解
B.沉淀
C.變性
D.鹽析

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