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制品蒸制成熟后不要馬上下屜,以免成品與屜布粘連而影響質量。
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鮮水果在面點制作中,可以制餡心,點綴面坯,調節(jié)口味等。
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水油面的調制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例,將原料調和均勻,經折疊成柔軟而有筋力、光滑而不粘手的面坯。
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