問答題

【簡(jiǎn)答題】乳品廠原料處理有哪些規(guī)范？

答案： ⑴投入生產(chǎn)的原料乳及原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)及良好操作規(guī)范的要求；
⑵原料使用前應(yīng)檢查，去除不符合要求的部分劑外...
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【簡(jiǎn)答題】禽宰后檢疫發(fā)現(xiàn)寄生蟲病時(shí)如何處理？
答案： ⑴在肉樣壓片中，發(fā)現(xiàn)旋毛蟲包囊或鈣化的旋毛蟲蟲體時(shí)，頭、胴體和心臟作濕化處理或銷毀；
⑵在肉樣壓片中，如發(fā)現(xiàn)住...
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【簡(jiǎn)答題】保健食品生產(chǎn)過程中如何進(jìn)行質(zhì)量控制措施？
答案： ⑴找出加工過程中的質(zhì)量、衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn)，將各產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)列表，明確控制點(diǎn)、控制限值、監(jiān)控對(duì)象、方法、頻率、人員以及糾...
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