填空題

罐頭衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范：無(wú)菌室內(nèi)工作臺(tái)的高度約（），照度不低于（），溫度（），濕度40-60%，精度為1℃的溫濕度計(jì)。30瓦紫外燈/3平米，燈管距地面不得超過(guò)（），每次滅菌時(shí)間不得低于（），每?jī)芍芤淮斡镁凭猎囎贤鉄簟?/h4>

答案： 80cm；540Lux；20℃；2.5米；1小時(shí)

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罐頭衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范：使用前冷卻水中的嗜溫需氯菌含量（），剎車(chē)菌鍋排放的冷卻水余氯含量（），經(jīng)消毒后與食品接觸物表面的嗜溫需氯菌含量（），無(wú)大腸菌。

答案： <100個(gè)/mL；≥0.5ppm；<75個(gè)/mL

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】日本用來(lái)加工出口到日本的熱加工肉類(lèi)產(chǎn)品來(lái)自第三國(guó)偶蹄動(dòng)物產(chǎn)品，必須有什么保證？

答案： A. 偶蹄動(dòng)物在第三國(guó)出生、飼養(yǎng)；
B. 肉類(lèi)產(chǎn)品必須從第三國(guó)直接引進(jìn)，不得從任何第三國(guó)以...

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