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判斷題

巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。

答案：錯誤

在線練習(xí)

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最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。

答案：正確

與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通

答案：錯誤

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