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單項選擇題

危害識別應基于以下方面（）。

A.預備信息和數據
B.經驗
C.流行病學調查和其他歷史數據
D.以上全是

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單項選擇題

可能影響組織有關食品安全的潛在緊急情況和事故應由（）考慮，并證實如何進行管理

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術專家
C.HACCP組長
D.生產部主管

單項選擇題

操作性前提方案是指為控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在產品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是

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