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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】果菜驗(yàn)收的基本內(nèi)容是什么？
答案：
1）合格質(zhì)量，指蔬菜有無(wú)病蟲(chóng)害、生理病害及嚴(yán)重污染，可通過(guò)視覺(jué)的判斷和實(shí)驗(yàn)分析等手段來(lái)確認(rèn)。
2）外觀質(zhì)量，指...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何驗(yàn)收雞蛋及其制品？
答案：
1、蛋殼清潔，完好無(wú)損。略感粗糙，具有光澤。
2、用燈光檢驗(yàn)，鮮蛋全蛋透光，不見(jiàn)或略見(jiàn)蛋黃暗影，氣室很小，內(nèi)物...
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【簡(jiǎn)答題】原料驗(yàn)收的流程是什么？
答案：
盡管不同的餐廳在對(duì)進(jìn)貨驗(yàn)收的具體程序和方法不太相同，但對(duì)收貨控制的程序有三點(diǎn)是相同的，即盤點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量和核實(shí)價(jià)格。<...
