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單項(xiàng)選擇題

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

A.渾濁
B.沉淀
C.澄清
D.變臭

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單項(xiàng)選擇題

糧油原料感官鑒定包括（）。

A.看色澤、聽聲音、聞氣味、測(cè)維生素含量
B.看色澤、聽聲音、聞氣味、咬軟硬
C.聽聲音、聞氣味、咬軟硬、測(cè)含水量
D.測(cè)含水量、測(cè)礦物質(zhì)含量、測(cè)蛋白質(zhì)含量、測(cè)脂肪含量

單項(xiàng)選擇題

油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

A.12
B.24
C.36
D.48

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