判斷題

一般來(lái)說(shuō)，平刀批的片大多數(shù)還需進(jìn)一步切割成更小的料形，斜刀片則一般無(wú)須再切割。

答案：正確

你可能感興趣的試題

正斜刀法是切割柳葉片、抹刀片的專門刀法，能相對(duì)擴(kuò)大較薄原料的坡度截面，增加與湯鹵的接觸面。

答案：正確

為了防止菜墩蟲蛀及腐爛，應(yīng)常將菜墩放在烈日下暴曬，以保持菜墩的干燥。

答案：錯(cuò)誤

<small id="hdghs"></small>

<rp id="hdghs"><meter id="hdghs"></meter></rp><noscript id="hdghs"></noscript><track id="hdghs"><tbody id="hdghs"></tbody></track>

<source id="hdghs"></source>

<td id="hdghs"><optgroup id="hdghs"></optgroup></td>