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名詞解釋
參考蛋白質(zhì)
答案:
是指可用來(lái)測(cè)定其它蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)蛋白。
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名詞解釋
PER(蛋白質(zhì)功效比值)
答案:
是用于處在生長(zhǎng)階段中的幼年動(dòng)物(一般用剛斷奶的雄性大白鼠),在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來(lái)反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)...
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名詞解釋
氨基酸模式
答案:
就是蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。
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