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單項選擇題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（）。

A.果脯
B.臘肉
C.魚干
D.罐頭

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單項選擇題

細菌和真菌分布廣泛，與人類關系密切。下列敘述錯誤的是（）。

A.有些真菌能產生抗生素
B.細菌和真菌能引起食品腐敗
C.制醬離不開霉菌
D.人類腸道中的細菌都是有害的

單項選擇題

如圖所示，在適宜的溫度條件下，下列裝置中都放人干酵母（內有活酵母菌），其中適于產生酒精的裝置是（）。

A.
B.
C.
D.

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