名詞解釋

冷凍臭

答案： 是由脂質自動氧化而產(chǎn)生的醛類、酮類、醇類、酸類等揮發(fā)性物質形成的。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

蝦青素
答案： 亦稱甲殼黃質（astaxanthin）是甲殼類以及真鯛一類紅色魚類體表的重要色素，它的兩個紫羅酮環(huán)上各有一個酮基和醇基，...
名詞解釋

胍基化合物
答案： 魚貝類中具有胍基的一類物質，如精氨酸、肌酸、肌酸酐等稱為胍基化合物。
微信掃碼免費搜題