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低筋小麥粉,最適宜用來制作()。
A.包子
B.饅頭
C.面包
D.戚風(fēng)蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
()是可以溶解淀粉的。
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.開水
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單項(xiàng)選擇題
下列酶中,面粉最缺乏的是()。
A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶
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