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單項(xiàng)選擇題

用刮板將泡芙面糊挑起，如果面糊（），則說明稠度恰到好處。

A.很快下流
B..不流動(dòng)
C.緩慢下流
D.瞬間流完

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單項(xiàng)選擇題

制品塌陷回縮的原因除因用油方面引起，還可能為（）

A.面糊過稀
B.加入雞蛋后面糊攪拌不上勁
C.放入烤盤時(shí)未留有適當(dāng)距離
D.出爐時(shí)間過早

單項(xiàng)選擇題

泡芙成品出現(xiàn)表面顏色太淺原因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.烤箱溫度低
B.雞蛋加入量多
C.烘烤時(shí)間長(zhǎng)
D.面未燙熟

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